Vetrarsalatið hennar Jönu

• 1 sæt kartafla, skorin í litla bita
• 1 stór hrá rauðrófa eða 3 litlar, skorin i litla bita
• ólífuolía, salt og pipar eftir smekk
• 1 bolli soðnar linsubaunir
• handfylli klettasalat
• handfylli grænkál eða grænkálssprettur
• 4 msk. saxaðar möndlur
• 4 msk. sólblómafræ og graskersfræ ristuð létt á pönnu í 5 mínútur
• 4 msk. þurrkuð trönuber
• 2 perur skornar í litla bita
• ½ krukka laktósafrír salatostur
• nokkur myntublöð
• Salatdressing eftir smekk (sjá uppskrift fyrir neðan)

Aðferð:

1. Sjóðið lisubaunirnar þar til þær eru klárar eða í um 20 mínútur (1 bolli þurrar lisubaunir, 2 bollar vatn og smá grænmetiskraftur).
2. Á meðan er gott að baka sætu kartöflu- og rauðrófubitana
3. Setjið bitana á ofnplötu klædda bökunarpappír  og dreifið smá ólífuolíu, salti og pipar yfir bitana og bakið í um það bil 20 mínútur í 200°C heitum ofni.
4. Þegar sætu kartöflu -og rauðrófubitarnir eru bakaðir og linsubaunirnar eru soðnar, setjið þá allt saman í fallega og rúmgóða skál ásamt dressingunni og hrærið vel saman. 
5. Berið fram og njótið.

Salatdressing

• 5 msk. ólífuolía
• 1/2 sítróna, safinn
• 1 msk. hlynsíróp eð önnur sæta
• 1 tsk. sinnep
• salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Blandið öllu hráefninu saman í krukku sem þið eigið til lok á.
2. Hristið dressinguna saman í lokaðri krukku.