Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með kara­melluseruðum lauk

Fyr­ir 2

• 350 g nauta­kjöt, kryddað og eldað eft­ir smekk
• bagu­ette, skorið í tvennt og þvers­um, vert að taka end­ana af
• rif­inn ost­ur eft­ir smekk
• 2 lauk­ar, skorn­ir í þunn­ar sneiðar
• 1 msk. smjör
• ½ msk.  ólífu­olía
• 1 msk. púður­syk­ur
• salt og pip­ar eft­ir smekk
• 4 hvít­lauksrif, fín­hökkuð
• 150 g svepp­ir, sneidd­ir
• bernaise sósa eft­ir smekk

Aðferð:

1. Bræðið smjör og ólífu­olíu á mjög væg­um hita á pönnu.
2. Bætið lauk á pönn­una og saltið hann eft­ir smekk.
3. Látið lauk­inn malla á pönn­unni í klukku­tíma en hrærið í hon­um á 10 mín­útna fresti.
4. Þegar klukku­tími er liðinn er púður­syk­ur og pip­ar sett á pönn­una og blandað vel sam­an við lauk­inn.
5. Látið malla í 15 mín­út­ur til viðbót­ar og hrærið þá hvít­lauk sam­an við.
6. Takið lauk­inn af pönn­unni og setjið til hliðar.
7. Bætið smá ólífu­olíu á pönn­una og steikið svepp­ina.
8. Smyrjið neðri hlut­ann af bagu­ette brauðunum með kara­melluseruðum lauk og raðið svepp­um yfir.
9. Setjið rif­inn ost yfir eft­ir smekk og látið bráðna yfir.
10. Bakið við 200° þar til ost­ur­inn er bráðnaður og kom­inn með fal­leg­an lit.
11. Raðið nauta­kjöti og bernaise sósu eft­ir smekk yfir brauðin og endið á að mylja ógrynni af svört­um pip­ar yfir.
12. Berið fram með frönsk­um kart­öfl­um og meiri bernaise sósu.