Ljúffeng sætkartöflumús með salvíu og pekanhnetum

Sæt­kart­öflumús með salvíu og pek­an­hnet­um

Fyr­ir 8-10

• 1,2 kg sæt­ar kart­öfl­ur

• 250 g smjör

• Safi og börk­ur úr einni sítr­ónu

• Salt eft­ir smekk

• 1 pk. VAXA sal­vía,

• 100 g pek­an­hnet­ur

• Hun­ang eft­ir smekk

Aðferð:

1. Stillið ofn­inn á 190°C hita með blæstri.

2. Bakið kart­öfl­urn­ar með hýði þangað til þær eru orðnar al­veg mjúk­ar.

3. Dragið hýðið af á meðan kart­öfl­urn­ar eru heit­ar.

4. Hýðið ætti að renna auðveld­lega af þeim. Gott er að nota viska­stykki til verks­ins svo þið brennið ykk­ur ekki.

5. Setjið kart­öfl­urn­ar í pott og hrærið harka­lega og mikið, þangað til þær eru orðnar maukaðar. Einnig er hægt að setja þær í hræri­vél eða bland­ara og mauka þær á sama máta.

6. Hrærið sítr­ónusafa, sítr­ónu­berki og smjöri út í og smakkið til með salti.

7. Saxið salvíu­lauf­in smátt og hrærið út í mús­ina. Geymið nokk­ur lauf til skreyt­ing­ar.

8. Blandið pek­an­hnet­un­um við 1-2 mat­skeiðar af hun­angi. 

9. Setjið þær svo á bök­un­ar­plötu klædda bök­un­ar­papp­ír og bakið þær við 150°C hita í 10 til 15 mín­út­ur.

10. Leyfið hnet­un­um að kólna og dreifið þeim söxuðum eða heil­um yfir mús­ina auk nokk­urra salvíu­laufa til skrauts áður en þið berið mús­ina fram.