Leó Snæ­feld er snill­ing­ur í kokteil­agerð og einn okk­ar þekkt­asti barþjónn. Hann ætl­ar að galdra fram jóla­leg­asta kokteil­inn í ár sem á sér svo sann­ar­lega sögu. Þetta er kokteill­inn Eggnog og Leó er bú­inn að gera hann að sín­um.

Leó hef­ur unnið í veit­inga­brans­an­um í ell­efu ár. Tvö af þeim árum bjó hann í Lund­ún­um.

„Þar vann ég fyr­ir staðinn Un­tit­led, sem árið 2018 var 72. besti bar í heim­in­um sam­kvæmt alþjóðal­ista Top 50 Best Bars. Eft­ir dvöl mína í Lund­ún­um fór ég að vinna fyr­ir Þráin Frey Vig­fús­son á Sumac og seinna meir opnaði ég staðinn Amma Don með hon­um sam­hliða Michel­in-stjörn­ustaðnum ÓX á Lauga­vegi 55. Núna er hægt að finna mig á kokteil­barn­um Jungle aðra hverja helgi meðan ég klára Há­skóla­brú Keil­is,“ seg­ir Leó bros­andi.

Leó elsk­ar að gleðja aðra með ljúf­feng­um drykkj­um. Hon­um líður vel bak við bar­inn og nýt­ur þess að vera flippaður og hafa gam­an. mbl.is/​Eggert Jó­hann­es­son

Elsk­ar að finna nýj­ar og ólík­ar jóla­hefðir

Leó er einn þeirra sem halda ekki fast í jóla­hefðir og hef­ur gam­an af því að breyta þeim og prófa nýja hluti.

„Mín­ar jóla­hefðir breyt­ast frá ári til árs; mér finnst leiðin­legt að gera alltaf sama hlut­inn. Ég reyni flest ár þó að fá mér skötu á Þor­láks­messu, eig­in­lega það eina sem hef­ur fest sig í sessi hjá mér,“ seg­ir Leó og hlær.

„Ég set yf­ir­leitt bara upp eitt­hvert skemmti­legt þema fyr­ir jól­in. Ann­ars er fólk í kring­um mig í jóla­skapi alla leið og jólagleðin ávallt í fyr­ir­rúmi. Jóla­ljós­in eru kom­in upp allt of snemma og fólk farið að raula jóla­lög yf­ir­leitt beint eft­ir hrekkja­vöku. Ég fussa og sveia yfir þeim en í laumi finnst mér þetta al­veg næs,“ seg­ir Leó lævís­lega.

Hvað hefðir varðar er Leó frek­ar flippaður. „Ég elska að finna nýj­ar og ólík­ar hefðir, byrjaði fyr­ir sjö árum að flippa aðeins með þetta. Ég hef verið með skosk jól, Havaí-jól og veg­an jól svo fátt sé nefnt. Eitt árið ákvað ég þó að prufa að gera ham­borg­ar­hrygg, sem ent­ist mér í nán­ast heila viku eft­ir á. Þetta er bara svo mik­ill mat­ur, yf­ir­gengi­legt. Eina sem mér finnst ómiss­andi á aðfanga­dags­kvöld er góður fé­lags­skap­ur, annað þarf ég ekki.“

Þarf meira sviðsljós

Þegar kem­ur að því að fá Leó til að svipta hul­unni af jóla­kokteiln­um í ár er hann fljót­ur að bregðast við.

„Ég ætla svo sann­ar­lega að út­búa al­vörujóla­kokteil, flest­ir verða nú aðeins skemmti­legri þegar þeir eru komn­ir smá í glas svo vert er að bjóða upp á gleði í glasi. Það sem ég ætla að bjóða upp á er mín út­gáfa af Eggnog, en það er drykk­ur sem mér finnst ekki hafa fengið nógu mikið sviðsljós hér á landi,“ seg­ir Leó og seg­ist vona að úr því verði bætt og lands­menn læri að meta þenn­an góða drykk. Drykk­ur­inn eigi sína sögu og hon­um þyki ákaf­lega vænt um hann.

„Ein jól­in þegar ég var í Lund­ún­um tók ég auka­vakt á The Bar With No Name. All­ir gest­ir sem komu fengu þeirra út­gáfu af Eggnog sem eins kon­ar „welcome“-drykk. Hann inni­hélt romm og cider bran­dy. Það voru all­ir svo glaðir að fá Eggnog í hend­urn­ar kom­andi inn úr kuld­an­um. Þetta er upp­skrift sem ég gerði ein jól­in á Sumac fyr­ir þá gesti sem sett­ust á bar­inn hjá mér til að hlýja þeim með brosi og næs drykk,“ seg­ir Leó.

Hætti að drekka fyr­ir fimm árum

Þótt Leó sé iðinn við að bjóða öðrum upp á áfenga drykki seg­ist hann sjálf­ur ekki smakka áfengi leng­ur og vill hvetja alla til að fara var­lega með áfengi. „Mér finnst mik­il­vægt að við höf­um það huggu­legt um jól­in sam­an með hóf­legri drykkju. Ég sjálf­ur hætti að drekka fyr­ir um fimm árum því ég sá að ég gat ekki stjórnað sjálf­um mér í glasi og sé ekki eft­ir að hafa hætt. Ef eitt­hvað er þá hef­ur það gert mig betri í þessu fagi. Ef fólk á í vanda með drykkju, þá mæli ég ein­dregið með að kynna sér SÁÁ og AA,“ seg­ir Leó og ósk­ar öll­um ást­ar og friðar um hátíðirn­ar.

Leó gerði sinn eig­in Eggnog ein jól­in á Sumac fyr­ir þá gesti sem sett­ust á bar­inn hjá hon­um til að hlýja þeim með brosi og næs drykk. Það ylj­ar að fá drykk í svona fal­leg­um bolla. mbl.is/​Eggert Jó­hann­es­son

Tengd­ar frétt­ir

Jólagóðgæti

Eft­ir­rétt­ur árs­ins 2024 hjá Elen­oru

• Lauga-Ás teymið sam­ein­ast Friðgeiri hjá Grósku
• Rúllu­terta með ít­ölsku smjörkremi að hætti Finns
• Kran­sa­köku­bitarn­ir full­komn­ir með kampa­vín­inu um ára­mót­in
• „Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Drykk­ir

Súkkulaði- og kirsu­berjaþeyt­ing­ur sem ger­ir dag­inn betri

• Upp­á­halds­drykk­ur Hákons er „Duck Tails“
• Átta verðlaun á þrem­ur árum
• Töfrag­inið frá Íslandi vann til gull­verðlauna á World Gin Aw­ards
• Gull í fart­nesk­inu eft­ir fræki­leg­an sig­ur í Nor­rænu keppn­inni

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Jó­la­upp­skrift­ir

Guðdóm­lega góð ís­terta sem all­ir verða ást­fangn­ir af

• Bjarki býður upp á reyk-laxat­arta
• Rækju­kokteill með avóka­dó og mangó sem gleður bragðlauk­ana
• Þetta verður ný­árs­eft­ir­rétt­ur­inn hans Finns
• Bragðgóður og fersk­ur basil- og vín­berja­kokteill fyr­ir helg­ina

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Barþjón­ar

Svipt­ir hul­unni af besta og fal­leg­asta kokteiln­um

• „Háloft­in hafa verið hluti af mínu lífi frá því ég var lít­ill strák­ur“
• „Það heill­ar mig hversu mik­il áskor­un er að þróa og búa til nýja drykki“
• Þetta eru 8 bestu barþjón­ar og kokteil­astaðir lands­ins
• Ró­bert Aron kom, sá og sigraði Íslands­meist­ara­mót barþjóna í ár

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Aðvent­an

Ómiss­andi að gera snjó­bolta fyr­ir jólakaffið

• Af­ter Eig­ht-smá­kök­urn­ar koma með jóla­bragðið
• Guðdóm­legt rauðróf­u­sal­at með hind­berj­um, hesli­hnet­um og dilli
• Eft­ir­réttasós­an sem all­ir elska
• Sætt bragð og æv­in­týra­lykt af jól­um

» Fleiri tengd­ar frétt­ir