Einföld og fljótgerð kjúklingabaka

Mexí­kósk kjúk­linga­baka

Botn

• 3 dl hveiti
• 100 g smjör
• 2 msk. vatn

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 225°C.
2. Blandið hrá­efn­inu í botn­inn sam­an þannig að það mynd­ar deig­klump.
3. Fletjið hann út og fyllið út í böku­mót eða venju­legt köku­form.
4. For­bakið í um það bil 10 mín­út­ur.
5. Gerið næst fyll­ing­una.

Fyll­ing

1. 3 kjúk­linga­bring­ur
2. 1 lauk­ur, hakkaður
3. nokkr­ir niður­skorn­ir svepp­ir, má sleppa
4. 1 rauð paprika, skor­in smátt
5. 150 g rjóma­ost­ur
6. ½ dós chun­ky salsa
7. 3 dl rif­inn ost­ur

Aðferð:

1. Bræðið smjör á pönnu og mýkið lauk­inn, svepp­ina og paprik­una við miðlungs­há­an hita. Á meðan pass­ar vel að skera kjúk­linga­bring­urn­ar í miðlungs­stóra bita.
2. Takið græn­metið af pönn­unni þegar það er til­búið og steikið kjúk­linga­bit­ana upp úr smjöri.
3. Bætið græn­met­inu aft­ur á pönn­una ásamt rjóma­ost­in­um og salsasós­unni og leyfið að malla sam­an um stund.
4. Setjið fyll­ing­una í for­bakaðan botn­inn og stráið rifn­um osti yfir.
5. Bakið þar til ost­ur­inn er bráðinn og kom­inn með fal­leg­an lit.
6. Berið fram með góðu sal­ati, nachos, sýrðum rjóma og guaca­mole.