Kínóa- og kasjúhnetusalat sem rífur í uppáhalds hjá Jönu

Kínóa- og kasjúhnetu­sal­at

• 2 boll­ar soðið kínóa
• 1 bolli af eda­mame-baun­um ( Jana not­ar frosn­ar og læt­ur þær þiðna í heitu vatni)
• 1 - 2 boll­ar gul­ræt­ur, skorn­ar í þunna strimla með mandolíni
• 1 bolli ag­úrkusneiðar, skorn­ar í tvennt
• 1 bolli þunnt rifið rauðkál
• ¼ bolli þunnt sneidd­ur rauðlauk­ur
• ½ bolli saxað ferskt kórí­and­er
• ¼ bolli söxuð fersk mynta
• blanda af sprett­um og vor­lauk
• Rif­inn börk­ur af sítr­ónu
• 1 pk. af kasjúhnet­um ristuðum með chili

Sal­at­dress­ing

• 1/​2 bolli hnetu­smjör
• 3-4 msk. hrís­grjóna­e­dik
• 1 ½ msk. fersk­ur límónusafi
• 4 msk. vatn, meira ef þið viljið þynnri sósu
• 2 msk. sojasósa eða tam­ari-sósa
• 1 msk. akasíu­hun­ang
• ½ - 1 msk. rifið ferskt engi­fer
• 1/​3 tsk. chili flög­ur eða eft­ir smekk

Aðferð:

1. Hrærið allt sam­an sem á að fara í dress­ing­una í skál og notið það magn af vatni eins og ykk­ur finnst passa. Þið getið valið hvort þið viljið að dress­ing­in á að vera þunn eða þykk.
2. Sjóðið kínóað sam­kvæmt leiðbein­ing­um á pakk­an­um og kælið.
3. Skerið allt fyr­ir sal­atið og setjið í stóra skál, hellið dress­ing­unni og ristuðu kasjúhnet­un­um yfir og blandið vel sam­an.
4. Berið fal­lega fram eitt og sér eða meðlæti með því sem hug­ur­inn girn­ist.