Daníel býður upp á ástríðufulla kokteila

Daníel Oddsson barþjónn á Jungle Cocktailbar er með á hreinu …
Daníel Oddsson barþjónn á Jungle Cocktailbar er með á hreinu hvaða kokteilar eru ástríðufullir og vert er að bjóða ástinni upp á. mbl.is/Karítas

Daní­el Odds­son barþjónn frá Jungle Cocktail-bar sigraði keppn­ina um Bláa Safír­inn sem hald­in var á Peter­sen Svít­unni í janú­ar eins og frægt er orðið. Hann keppti með drykk­inn sinn Celery Chap sem sló dóm­nefnd­ina út af lag­inu. Hann ætl­ar að bjóða upp á helgar­kokteil­inn að þessu sinni, verðlauna­kokteil­inn sinn, og mæla með ástríðufull­um kokteil­um sem eiga það til að kveikja ástar­bál.

mbl.is/​Karítas

Daní­el er 27 ára gam­all og þrátt fyr­ir ung­an ald­ur hef­ur hann verið í veit­inga­brans­an­um í liðlega tíu ár.

„Ástríðan mín fyr­ir kokteil­agerð og barþjóna­mennsku kom upp­runa­lega frá hon­um Fann­ari bróður mín­um. Hann byrjaði að vinna sem þjónn, svo varð hann kokk­ur og eft­ir þann bransa fór hann í barþjón­inn. Hann kenndi mér ým­is­legt um klass­íska kokteila og hvernig skal búa þá til,“ seg­ir Daní­el þegar hann er spurður um til­urð þess að hann fór í barþjón­inn.

„Á ein­um tíma­punkti á lífs­leiðinni vann ég á Apó­tek Restaurant sem í Aust­ur­stræti. Þar kynnt­ist ég frá­bær­um hópi af strák­um sem eru með jafn mikla ástríðu og ég fyr­ir vel gerðum kokteil­um og framúrsk­ar­andi þjón­ustu. Árið 2019 fóru þess­ir dreng­ir frá Apó­tek­inu og opnuðu sinn eig­in stað aðeins neðar á Aust­ur­stræt­inu sem að þeir skírðu Jungle Cocktail­b­ar. Tveim­ur árum síðar réðu þeir mig inn í fullt starf og gerðu sér lítið fyr­ir og þjálfuðu mig upp í yf­ir­barþjóna­stöðu,“ seg­ir Daní­el og bros­ir.

Kokteila­keppn­ir gefa auk­in tæki­færi

Daní­el hef­ur líka mjög gam­an að því að keppa í kokteil­agerð og seg­ir það ákveðna hvatn­ingu að fyr­ir sig í fag­inu að vinna til verðlauna.

„Það var ofboðslega gam­an að náð þess­um sigri. Það seg­ir mér að ég hljóti að var gera eitt­hvað rétt. En á sama tíma þó svo ég hefði ekki unnið til verðlauna er líka gam­an að taka þátt og skemmta sér með öllu þessu frá­bæru fólki úr barþjóna­brans­an­um. Við get­um lært svo mikið af hvort öðru.

Það tók mig smá tíma að byggja upp kjark og reynslu til þess að vilja og þora að taka þátt í kokteil­keppn­um eins og þess­ari. Kokteila­keppn­ir skipta gríðarlega miklu máli fyr­ir unga og efni­lega barþjóna sem eru að reyna koma sér á fram­færi og gefa þeim auk­in tæki­færi í starfi og leik,“ seg­ir Daní­el meyr.

Þar sem nú er líður senn að löngu ástar­vik­unni sem hefst á morg­un, föstu­dag­inn 13. fe­brú­ar með Valentínus­ar­deg­in­um og stend­ur hún fram til sunnu­dags­ins 23. fe­brú­ar mæl­ir Daní­el með ástríðufull­um drykkj­um.

„Ef ég væri að reiða fram ástríðufull­an drykk fyr­ir skvís­una mína þá myndi ég búa til annaðhvort Clover Club eða French 75. Síðan má al­veg bjóða upp á sig­ur­kokteil­inn minn Celery Chap,“ seg­ir Daní­el og bros­ir blítt.

mbl.is/​Karítas
mbl.is/​Karítas
mbl.is/​Karítas
mbl.is/​Karítas

Daní­el býður upp á ástríðufulla kokteila

Vista Prenta

Celery Chap

  • 45 ml jarðarberjain­fjúsað Bombay Sapp­hire gin
  • 30 ml sell­e­rí síróp
  • 22,5 ml límónusafi
  • 3x döss abs­int­he

Til skrauts:

  • Sell­e­rí-bút­ur með laufi

Aðferð:

  1. Setjið allt hrá­efnið í kokteil­hrist­ara og hristið vel.
  2. Strenið síðan blönd­unni gegn­um sigti í viðeig­andi glas á fæti og skreytið að vild með sell­e­rí eða öðru sem ykk­ur finnst passa.

Clover Club

  • 30 ml Bombay Sapp­hire gin
  • 15 ml sæt­ur Vermouth (helst antica formula)
  • 15 ml hind­berjasíróp
  • 15 ml sítr­ónusafi
  • 10 ml eggja­hvíta

Aðferð:

  1. Setjið allt hrá­efnið í kokteila­hrist­ara og hristið vel.
  2. Sigtið blönd­una í coupe glas.
  3. Skreytið með fersku hind­beri á spjóti

French 75

  • 30 ml Bombay Sapp­hire gin
  • 15 ml sítr­óna
  • 15 ml syk­urs­íróp

Til að toppa drykk­inn með

  • Kampa­vín eft­ir smekk

Til skrauts

  • Sítr­ónu­börk­ur

Aðferð:

  1. Setjið allt hrá­efnið í kokteil­hrist­ara og hristið.
  2. Létt­sigtið í kampa­víns­glas
  3. Toppið upp með kampa­víni.
  4. Skreytið með sítr­ónu­berki.
mbl.is
Fleira áhugavert
Fleira áhugavert