Unaðslega góður fiskréttur gerður á augabragði

Ofn­bakaður lax með hrís­grjón­um

Fyr­ir 4-6

• 250 g Tilda basmati hrís­grjón
• 900 g laxa­flök
• 1 rauð paprika
• ½ blaðlauk­ur
• 2 hvít­lauksrif
• 200 g Phila­delp­hia rjóma­ost­ur með sweet chilli
• 550 ml rjómi
• Rif­inn ost­ur
• Salt, pip­ar og hvít­lauks­duft eft­ir smekk
• Ólífu­olía til steik­ing­ar

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°C.
2. Sjóðið hrís­grjón­in sam­kvæmt leiðbein­ing­um á pakka á meðan þið und­ir­búið annað.
3. Skerið lax­inn í bita og skerið einnig niður papriku og blaðlauk.
4. Steikið papriku og blaðlauk upp úr ólífu­olíu og kryddið eft­ir smekk.
5. Bætið hvít­laukn­um á pönn­una þegar paprika og blaðlauk­ur eru búin að mýkj­ast og hitið sam­an í um mín­útu.
6. Bætið þá rjóma og rjóma­osti sam­an við og hrærið þar til rjóma­ost­ur­inn er bráðinn.
7. Setjið síðan hrís­grjón­in í botn­inn á eld­föstu móti, næst laxa­bit­ana og hellið síðan rjóma­ostasós­unni jafnt yfir allt.
8. Toppið með vel af rifn­um osti og bakið í ofn­in­um í 20 mín­út­ur.
9. Berið fram og njótið með því sem hug­ur­inn girn­ist.