Truflað gott sætkartöflu-taco frá Helgu Möggu

Sæt­kart­öflu-taco með smashburger-sósu

Fyr­ir 4

• 2 stk. sæt­ar kart­öfl­ur
• 600 g kalk­úna­hakk eða nauta­hakk
• taco krydd á hakkið eft­ir smekk
• Jökla­sal­at eft­ir smekk
• Rauðlauk­ur eft­ir smekk
• Súr­ar gúrk­ur, niður­skorn­ar
• Rif­inn chedd­ar-ost­ur

Aðferð:

1. Skolið sæt­ar kart­öfl­ur eða flysið hýðið af þeim.
2. Skerið kart­öfl­urn­ar í þunn­ar sneiðar og raðið á ofn­plötu með bök­un­ar­papp­ír.
3. Dreifið smá olíu yfir og kryddið með salti og pip­ar.
4. Bakið í ofni í um 15-20 mín. við 200°C.
5. Á meðan kart­öfl­urn­ar eru í ofn­in­um græj­um við sósu og steikj­um hakkið.
6. Kryddið hakkið með tac-kryddii og steikið á pönnu.
7. Þegar kart­öfl­urn­ar hafa bak­ast í um 15-20 mín­út­ur er hakk­inu dreift yfir á ásamt rauðlaukn­um og súru gúrk­un­um.
8. Hellið rifn­um chedda-ost­ii yfir hakkið og hitið áfram í ofn­in­um þar til ost­ur­inn hef­ur bráðnað eða í 10-15 mín­út­ur.
9. Takið rétt­inn úr ofn­in­um og setjið fínt niður­skorið kál ofan á ásamt smá sósu.
10. Hafið auka sósu í skál við hliðina á til að hægt sé að bæta meiri sósu á rétt­inn eft­ir smekk hvers og eins (sjá upp­skrift fyr­ir neðan).

Smashburger-sósa

• 1 dós sýrður rjómi 18% (180 g)
• 2 msk.sætt sinn­ep
• 2 msk.tóm­atsósa
• 50 g súr­ar gúrk­ur, fínt niður­skorn­ar
• Salt, pip­ar og hvít­lauks­duft eft­ir smekk (um 1 tsk. af hverju)

Aðferð:

1. Blandið öll­um inni­halds­efn­un­um í sós­una sam­an í skál ásamt fínt niður­skorn­um súr­um gúrk­um.
2. Við mæl­um al­veg með því að gera tvö­falda upp­skrift af sós­unni, hún er svo góð og fínt að eiga smá af­gang til að setja á ham­borg­ara.