Matur | mbl | 10.3.2025 | 18:00

Ljúffengur ofnbakaður fiskur í rjómaostasósu

Ljúffengur ofnbakaður fiskréttur með bræddum osti sem gleður bragðlaukana. Ljósmynd/Thelma Þorbergsdóttir

Í upphafi nýrrar viku er ávallt gott að hafa uppskrift að fljótlegum og góðum fiskrétt við höndina. Þessi fiskréttur er afar ljúffengur og bráðinn ostur gerir réttinn einstaklega góðan ásamt grænmetinu. Með réttinum er vert að bera fram hrísgrjón og/eða kartöflur og jafnvel ferskt salat.

Heiðurinn af uppskriftinni á Thelma Þorbergsdóttir en hún gerði hana fyrir uppskriftavefinn Gott í matinn.

Ofnbakaður fiskur í rjómaostasósu

Fyrir 4-6

1 kg þorskur eða ýsa (ófrosin)
½ haus brokkolí
½ haus blómkál
200 g rjómaostur með graslauk og lauk
200 g hreinn rjómaostur
2 dl matreiðslurjómi
1 ½ tsk. hvítlaukspipar
1 ½ tsk. salt
100 g rifinn pítsaostur

Aðferð:

Hitið ofninn í 190°C.
Setjið fisk í eldfast mót ásamt niðurskornu brokkolí og blómkáli.
Setjið báða rjómaostana í pott ásamt rjómanum yfir meðalháan hita og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
Kryddið með hvítlaukspipar og salti, gott er að smakka sósuna til og krydda þá meira ef þess er þörf.
Hellið rjómaostasósunni yfir fiskinn og setjið inn í ofn í 15 mínútur og bakið við 190°C hita.
Takið fiskinn út, setjið ostinn yfir og setjið aftur inn í ofn í 10 mínútur eða þar til osturinn hefur bráðnað alveg.
Berið fram með soðnum kartöflum og/eða hrísgrjónum og fersku salati ef vill.