Lúða í súrsætri sósu sem sló í gegn

Lúða í súr­sætri sósu

Lúðan

• 900 g smá­lúða, roðflett og skor­in í 1,5 cm bita
• ½ bolli korn­sterkja

Aðferð:

1. Blandið þessu sam­an í skál og setjið til hliðar.

Súr­sæt sósa

• 1 msk. korn­sterkja
• ¼ bolli ljós púður­syk­ur (ef þið eigið hann ekki, notið þá bara hvít­an syk­ur)
• ¼bolli sojasósa
• 4 msk. tóm­atsósa
• ¼ bolli epla­e­dik
• ½ bolli kjúk­linga­soð

Aðferð:

1. Blandið öllu sam­an í skál og setjið til hliðar.

Steikt græn­meti

• 1 rauð paprika, skor­in í ten­inga
• 1 græn paprika, skor­in í ten­inga
• 1 lauk­ur, skor­inn í bita
• 1 búnt vor­lauk­ur, sneidd­ur
• ½ bolli salt­hnet­ur (má sleppa)
• 2 sóló hvít­lauk­ar, fín­hakkaðir
• 4 msk. bragðdauf olía

Eld­un og sam­setn­ing á fisk­rétt­in­um

1. Hitið pönnu þar til pann­an er orðin mjög heit.
2. Setjið þá 2 msk. af olíu á pönn­una og lækkið hit­ann á miðlungs­há­an.
3. Steikið helm­ing­inn af lúðubit­un­um á pönn­unni í 2-4 mín­út­ur á hvorri hlið.
4. Takið af pönn­unni, setjið til hliðar, setjið 2 msk. af olíu á pönn­una og end­ur­takið þetta skref með hinn helm­ing­inn af lúðunni.
5. Þegar lúðan er til­bú­in er hit­inn á pönn­unni hækkaður og paprik­ur, lauk­ur, vor­lauk­ur og hvít­lauk­ur steikt í 2-3 mín­út­ur.
6. Bætið salt­hnet­um á pönn­una, séu þær notaðar, og blandið öllu vel sam­an.
7. Hellið sós­unni yfir þetta og látið hana þykkna aðeins.
8. Bætið lúðunni á pönn­una og látið allt malla sam­an í 2 mín­út­ur.
9. Berið strax fram með hrís­grjón­um og sojasósu og njótið.