Heit spínatídýfa sem steinliggur með snakkinu í kvöld

Heit spína­tí­dýfa

• 2 stk. skalott­lauk­ur, saxaður
• 25 g smjör
• 450 g frosið spínat
• 1-2 tsk. hvít­lauks­duft
• 1 krukka þistil­hjörtu, sigtuð frá olíu
• 400 g rjóma­ost­ur
• 180 g sýrður rjómi
• 2 tsk. pip­ar
• Salt eft­ir smekk
• 50 g par­mes­an ost­ur, rif­inn
• 50 g chedd­ar, rif­inn
• 50 g gouda, rif­inn
• Fersk stein­selja til að toppa ídýf­una ef vill

Aðferð:

1. Byrjið á því að hita ofn­inn í 180°C hita
2. Saxið skalott­lauk.
3. Opnið krukku af þistil­hjört­um, sigtið ol­í­una af þeim og saxið fínt.
4. Rífið par­mes­an ost, chedd­ar ost og gouda ost.
5. Steikið skalott­lauk­inn á væg­um hita upp úr smjöri á stórri pönnu.
6. Bætið frosnu spínati út í pönn­una.
7. Steikið þar til það hef­ur þiðnað og allt vatn hef­ur gufað upp.
8. Bætið þistil­hjört­um út í pönn­una og blandið.
9. Bætið út í rjóma­ost­inn og blandið vel.
10. Bætið næst rifn­um par­mes­an osti og pip­ar.
11. Bætið síðan hvít­lauks­dufti við.
12. Að lok­um bætið út í sýrðum rjóma og svo salti eft­ir smekk.
13. Blandið vel og færið í eld­fast mót.
14. Stráið yfir gouda og chedd­ar osti.
15. Bakið þar til ost­ur­inn er bráðnaður og brúnaður.
16. Toppið með saxaðri ferskri stein­selju og berið fram með snakki eða því sem ykk­ur lang­ar í.