Fullkominn forréttur til að deila

Miðsum­ars­rækj­ur í kremaðri sósu með fersku dilli og ristuðu brauði

Rækj­ur

• 400 g soðnar rækj­ur
• 1 msk. ólífu­olía eða smjör
• Salt og svart­ur pip­ar eft­ir smekk
• 1 hvít­lauks­geiri, smátt saxaður eða mar­inn

Aðferð:

1. Hitið olíu eða smjör á pönnu við meðal­hita.
2. Bætið við rækj­um og hvít­lauk, saltið og piprið eft­ir smekk.
3. Steikið í 2–3 mín­út­ur eða þar til rækj­urn­ar eru orðnar heit­ar og létt gyllt­ar, alls ekki of­steikja þær.

Kremuð dillsósa

• 1/​2 dl sýrður rjómi eða jóg­úrt
• 2 msk. maj­ónes
• 1 msk. sítr­ónusafi
• 1 tsk. rif­inn sítr­ónu­börk­ur
• 2 msk. ferskt dill frá Vaxa, smátt saxað
• Salt og svart­ur pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Blandið sam­an í skál, sýrðum rjóma eða jóg­úrt, maj­ónesi, sítr­ónusafa og sítr­ónu­börk, söxuðu dilli, salti og pip­ar eft­ir smekk.
2. Kælið í ís­skáp á meðan rækj­urn­ar eru eldaðar.

Meðlæti og til skrauts:

• Sítr­ónusneiðar
• Ferskt dill frá Vaxa
• Súr­deigs-bagu­ette eða ristað brauð að eig­in vali

Sam­setn­ing:

1. Smyrjið ristaðar bagu­etta-sneiðar eða venju­leg­ar fransk­brauðsneiðar með smjöri eft­ir smekk.
2. Ristið á pönnu eða í ofni þar til sneiðarn­ar eru gull­in­brún­ar og stökk­ar.
3. Skerðu í smærri bita ef þið eruð með heil­ar stór­ar brauðsneiðar, þarf ekki ef þið eruð með bagu­ette.
4. Smyrjið kremuðu sós­unni á fat eða fal­leg­an disk.
5. Leggið rækj­urn­ar ofan á og skreytið með sítr­ónusneiðum og fersku dilli.
6. Raðaðu ristuðu bagu­ettasneiðunum eða litlu brauðsneiðunum í kring eða setjið í skál til hliðar.
7. Berið fram og njótið með ykk­ar bestu.