Sjáið landsliðsþjálfarann munda grilltólin

Snjó­krabba­klær með wasa­bi-majó, poppuðu hirsi og kínóa

Snjó­krabba­klær

• 1 pk. snjó­krabba­klær ( 20-30stk. í poka), þiðnar
• Olía eft­ir smekk
• Salt eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið salt og olíu á snjó­krabba­klærn­ar.
2. Grillið snjó­krabba­klærn­ar í um það bil 1 mínútu og takið af, síðan af og raðið á disk.

Wasa­bi-majó

• 250 g jap­anskt majónes
• ½rauður chili, smátt saxaður
• Fersk­ur graslaukur, smátt saxaður
• Ferskt dill, smátt saxað
• Sítr­ónusafi úr einni sítr­ónu
• 1 tsk. wasa­bi duft frá Nordic wasa­bi

Aðferð:

1. Blandið sam­an majónesi, graslauk, dilli, chili og wasa­bi-dufti í skál og hrærið sam­an.
2. Smakkið til með sítr­ónusafa.
3. Setjið í sprautu­poka og geymið í kæli þar til snjó­krabba­klærn­ar eru skreytt­ar.

Poppað hirsi og kínóa

• 100 g hirsi
• 100 g kínóa
• Salt eft­ir smekk
• Olía til djúp­steik­ing­ar

Aðferð:

1. Setjið hirsi og kínóa í pott með vatni sem nær um það bil 1 cm yfir hrá­efnið.
2. Sjóðið í um það bil 12 mín­út­ur.
3. Hitið olíu í potti eða á djúpri pönnu í 180°C hita.
4. Sigtið hirsi og kínóa­blönd­una og djúp­steikið í 180°C heitri olíu þar til það hætt­ir að popp­ast í ol­í­unni.
5. Stráið á pappír eða bök­un­ar­papp­ír og stráið salti yfir.
6. Stráið síðan yfir wasa­bi-majó-skrautið á snjó­krabba­klærn­ar þegar þær eru til­bún­ar.

Grilluð bleikja með chili og engi­fersoja-noi­set, fenn­el- og eplasal­ati ásamt grilluðu ís­lensku bok choy og Feyk­ir-osti

Grilluð bleikja

Fyrir 4

• 4 stk. bleikju­bit­ar, um það bil 200 g hver
• Salt eft­ir smekk
• Olía eft­ir smekk
• Sítr­ónusafi eft­ir smekk 

Aðferð:

1. Dressið bleikj­una vel með olíu og salti.
2. Grillið bleikj­una á fun­heitu grilli á roðinu í um það bil 1-2 mínútur.
3. Snúið henni síðan við og látið hana vera í um það bil 30­sek -1 mínútur á grill­inu, takið hana af, dressið sítr­ónusafa og látið hana hvíla.

Chili- og engi­fersoja-noi­set

• 500 g smjör
• 50 g ferskt engi­fer
• ½ rauður chili
• 80 g sojasósa

Aðferð:

1. Setjið smjör í pott og hitið smjörið uppí 155°C hita. S
2. Sigtið síðan í gegn­um klút og setjið til hliðar og geymið.
3. Saxið engi­fer og chili og setjið útí noi­settið og bætið síðan sojasós­unni út í.

Grillað ís­lenskt bok choy og feyk­ir

• 2 pk. ís­lenskt bok choy
• Feyk­ir ost­ur eft­ir smekk
• Olía eft­ir smekk
• Salt eft­ir smekk
• Sítr­ónusafi úr ferskri sítr­ónu eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið olíu og salt á bok choyið, grillið létt á báðar hliðar, alls ekki of mikið.
2. Takið síðan af grill­inu og dressið með sítr­ónusafa­og rífið niður Feyki-ost­inn yfir sal­atið eft­ir smekk.

Fenn­el, epla- og radísu­sal­at

• 1 stk. fenn­el
• ½ grænt epli
• 3 stk. rauðar ra­dís­ur
• Sítr­ónusafi úr ferskri sítr­ónu eft­ir smekk
• Salt eft­ir smekk
• Ses­a­mol­ía eft­ir smekk

Aðferð:

1. Skerið fenn­el, epli og ra­dís­ur niður í mandólín, það er líka hægt að skera með hníf og reyna þá að hafa sneiðarn­ar örþunn­ar.
2. Blandið öllu sam­an og smakkið til með sítr­ónusafa, ses­a­mol­íu og salti.