Grillaður silungur og sumarlegt meðlæti sem slær í gegn

Grillaður sil­ung­ir og grillað græn­meti á teini

Fyr­ir 3-4

Grillaður sil­ung­ur

• 2 skallottu­lauk­ar, fínsaxaðir
• 1 hvít­lauksrif, fínsaxað
• 8 sól­kysst­ir tóm­at­ar, smátt saxaðir
• 8 græn­ar ólíf­ur, skorn­ar í þunn­ar sneiðar
• 1 tsk. kapers, skolað og saxað
• 1 tsk. paprikukrydd
• Safi og börk­ur af 1 sítr­ónu
• 800 g sil­ung­ur í flök­um eða lax, ef vill
• Salt og svart­ur pip­ar eft­ir smekk
• 100 g fetakubb­ur frá Gott í mat­inn, mul­inn eða meira eft­ir smekk
• Ólífu­olía
• Hand­fylli af ferskri saxaðri stein­selju

Aðferð:

1. Blandið sjö fyrstu hrá­efn­un­um sam­an í skál.
2. Leggið sil­ungs­flök­in á álp­app­ír.
3. Saltið vel og piprið eft­ir smekk.
4. Dreifið blönd­unni yfir flök­in og sáldrið svo feta­osti og stein­selju yfir.
5. Dreypið að lok­um smá ólífu­olíu yfir.
6. Grillið á heitu grilli eða bakið í ofni við 220° í um 10-15 mín­út­ur.

Grillað græn­meti á teini

• 2 paprik­ur, skorn­ar í bita
• 1 lít­ill kúr­bít­ur, skor­inn langs­um í örþunn­ar sneiðar
• 16 kokteil­tóm­at­ar
• Salt eft­ir smekk
• Örlítið þurrkað tim­i­an
• Ólífu­olía
• 8 grillp­inn­ar

Aðferð:

1. Leggið grillp­inn­ana í bleyti.
2. Raðið síðan græn­met­inu upp á.
3. Saltið og dreypið ólífu­olíu og smá timí­ani yfir.
4. Grillið á heitu grilli þar til meyrt.
5. Berið fram með sil­ungn­um.