Geggjað des­em­ber­sal­at með hnet­um

Geggjað des­em­ber sal­at með hnet­um (fyr­ir 4)

• 100 g græn­kál
• 100 g seljurót
• 2 rauð epli
• 2 blaðsell­e­rís­stöngl­ar
• 1 skallott­lauk­ur
• 100 g val­hnet­ur eða pek­an­hnet­ur

Dress­ing:

• 1 stórt hvít­lauksrif, smátt saxað
• 2 msk. sítr­ónusafi
• Raspaður sítr­ónu­börk­ur
• 1 msk. fljót­andi hun­ang
• 4 msk. ólífu­olía

Aðferð:

1. Saxið græn­kálið smátt og setjið í skál.
2. Blandið öll­um hrá­efn­un­um sam­an í dress­ing­una og smakkið til.
3. Hellið dress­ing­unni yfir græn­kálið og blandið vel sam­an.
4. Skerið selju­rót­ina og epli í þunn­ar skíf­ur eða bita og setjið út í skál­ina. Skerið blaðsell­e­rí í þunn­ar skíf­ur og saxið lauk­inn smátt. Blandið öllu sam­an við sal­atið og látið standa í 30 mín­út­ur.
5. Dreifið gróf­söxuðum hnet­um yfir áður en borið er fram.