Grafin gæs á laufabrauði með trufflumajónesi
Setja bókamerki
Það þarf ekki alltaf að vera flókið að hafa glæsilegan og bragðgóðan hátíðarmat. Hér er einstaklega einföld uppskrift að gæs sem er engu að síður einkar bragðgóð og falleg á að líta.
Grafin gæs
- 2 stk gæsabringur
- 40 g salt
- 40 g sykur
- 10 g einiber
- 5 g rósapipar
- 2 g fennelfræ
- 1 stk anisstjarna
Aðferð:
- Bringurnar eru sinahreinsaðar.
- Einiber, rósapipar, fennelfræ og anís er allt ristað á pönnu og mulið niður í morteli.
- Blandið saman kryddum ásamt salti og sykri.
- Dreifið vel á bringurnar og plastið þær vel inn.
- Leyfið að vera í kæli í tvo daga, skolið í köldu vatni og þerrið vel.
- Skerið gæsina þunnt í sneiðar.
Trufflumajónes
- 200 g majónes
- 2 msk. truffluolía
- Salt og pipar eftir smekk
Aðferð:
- Allt hrært saman í skál.
Marineruð bláber
50 g bláber
50 g sykur
10 g edik
Aðferð:
-
Blandið öllu saman í skál og leyfið að vera í kæli yfir nótt.
Jólamatur
Morgunblaðið/Kristinn Magnússon
- Franskara verður það varla
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Dýrðlegt möndlu- og döðlujólatré fyrir sælkeraunnendur
- Sæt keppni og sterkur metnaður
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- Valkyrjan Bistro & bar skellir í lás
- Vissir þú að matarlím skiptist í þrjá flokka?
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
- Elskar föðurhlutverkið og sér alltaf um matinn á heimilinu
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Dýrðlegt möndlu- og döðlujólatré fyrir sælkeraunnendur
- Sæt keppni og sterkur metnaður
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- Bakaraþríeykið er komið í jólaskap
- Vissir þú að matarlím skiptist í þrjá flokka?
- Valkyrjan Bistro & bar skellir í lás
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- Heitt súkkulaði og jólafílingur hjá súkkulaðigerðinni
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
- Nýir eigendur Pylsuvagnsins
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- Berglindi dreymir um mann til að elda fyrir sig
- Elskar föðurhlutverkið og sér alltaf um matinn á heimilinu
- „Eitt það skemmtilegasta sem ég geri að fá fólk í mat“
- Krónan Bíldshöfða opnar í dag
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Byggði Big Ben klukkuturninn úr piparkökum
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
Þorgerður: „Stórkostlegur sigur“
Týpísk púlsavirkni í gosinu
Inga Sæland hallar sér upp að Kristrúnu
Beint: Samfylkingin leiðir
- Franskara verður það varla
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Dýrðlegt möndlu- og döðlujólatré fyrir sælkeraunnendur
- Sæt keppni og sterkur metnaður
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- Valkyrjan Bistro & bar skellir í lás
- Vissir þú að matarlím skiptist í þrjá flokka?
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
- Elskar föðurhlutverkið og sér alltaf um matinn á heimilinu
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Dýrðlegt möndlu- og döðlujólatré fyrir sælkeraunnendur
- Sæt keppni og sterkur metnaður
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- Bakaraþríeykið er komið í jólaskap
- Vissir þú að matarlím skiptist í þrjá flokka?
- Valkyrjan Bistro & bar skellir í lás
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- Heitt súkkulaði og jólafílingur hjá súkkulaðigerðinni
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
- Nýir eigendur Pylsuvagnsins
- „Maðurinn minn er úrvalskokkur og sér að langmestu um eldamennskuna“
- „Er í samúðarbindindi af því konan mín er ólétt“
- Berglindi dreymir um mann til að elda fyrir sig
- Elskar föðurhlutverkið og sér alltaf um matinn á heimilinu
- „Eitt það skemmtilegasta sem ég geri að fá fólk í mat“
- Krónan Bíldshöfða opnar í dag
- Sörurnar hans Finns fanga bæði augu og munn
- Byggði Big Ben klukkuturninn úr piparkökum
- Kristrún Frosta flækir ekki málin
„Vonum að náttúran verði til friðs“
„Verstu spár gengu ekki eftir“
„Enginn sem er að læsa sig saman“
Einn festist í rútu sem fór út af