Ljúffengur gljái á hrygginn

Gljái

• 200 g púðursykur
• 3 msk dijon-sinnep
• 2 msk ananasþykkni

Aðferð:

1. Öllu blandað saman og penslað á hrygginn.

Sykurbrúnaðar kartöflur

• 1 kg flysjaðar soðnar kartöflur 
• 100 g sykur
• 50 g smjör
• 2 msk vatn

Aðferð:

1. Brúnið sykurinn á pönnu og fylgist vel með svo sykurinn brenni ekki.
2. Bætið smjörinu út í og blandið með sleif.
3. Bætið vatninu út í og hrærið uns allt hefur sameinast.
4. Bætið kartöflunum í og látið krauma við vægan hita þar til kartöflurnar eru vel hjúpaðar.

Sósa

• 500 ml svínasoði
• 250 ml jólaöl
• 1 tsk dijon sinnep
• 300 ml rjómi
• 2 msk maísena
• 100 g smjör
• 1 stk svínateningur
• salt og pipar

Aðferð:

1. Soðið af hryggnum er sigtað í pott.
2. Jóalöl er bætt við og soðið er niður um 1/3
3. Rjóma, teningi og sinnepi er þá bætt við og fengin upp suða.
4. Sósan er þykkt með maísena.
5. Bætið smjöri í sósuna og smakkið til með salti og pipar.