Andalæri á íslenskum pönnukökum

Andalæri

• 4 stk. andalæri
• ½ (200 g) hoisin-krukka
• 1 dl kjúklingasoð
• sítrónusafi
• graslaukur
• steinselja

Aðferð:

1. Mikilvægt er að geyma dósina úti í stofuhita í um það bil tvær klukkustundir.
2. Hitið ofninn í 180°C og veiðið andalærið úr fitunni.
3. Geymið andafituna, hægt er að nota hana til steikingar eða frysta til betri tíma.
4. Bakið andalærið í u.þ.b. fjórar mínútur, rífið kjötið svo af lærinu.
5. Setjið hoisin-sósu í pott með kjúklingasoði, hitið upp hægt og rólega og bætið lærinu út í.

Íslenskar pönnukökur

• 3 dl hveiti
• 1 msk sykur
• 5 dl mjólk
• 1/2 tsk lyftiduft
• 2 egg
• 1/2 tsk vanillu extract eða dropar
• 30 g smjör

Aðferð:

1. Setjið þurrefnin saman í skál og blandið vel saman.
2. Hellið 3 dl af mjólk saman við og hrærið saman í kekkjalaust deig.
3. Bætið einu og einu eggi saman við og hrærið vel.
4. Bætið því sem eftir er að mjólkinni saman við deigið og vanillunni. Blandið vel saman.

Wasabimajones

• 2 msk wasabi duft
• 3 dl japanskt majones

Aðferð:

1. Öllu blandað saman og sett í sprautupoka

Til að strá yfir:

• Ristuð sesamfræ
• Vorlaukur