Einfalt að elda hamborgarhrygg

Ham­borg­ar­hrygg­ur

• 2 kg ham­borg­ar­hrygg­ur

Gljái

• 300 g púður­syk­ur
• 50 g dijons­inn­ep
• 100 ml an­anassafi

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 160°C.
2. Blandið púður­sykri, dijons­inn­epi og an­anassafa sam­an.
3. Komið hryggn­um fyr­ir á grind með bakka und­ir og penslið hann með púður­syk­urs­blönd­unni.
4. Steikið hrygg­inn í ofn­in­um í 10-15 mín­út­ur.
5. Takið hrygg­inn út þegar kjarn­hiti er kom­inn í 58°C og hvílið þar til kjarn­hiti nær 67°C.
6. Skerið í þunn­ar sneiðar og berið fram.