Rósakál með þeyttri kotasælu og granateplum

Rósakál með þeyttri kotasælu og granateplum

• 500 g rósakál
• 500 g kotasæla
• 1 búnt söxuð steinselja
• 1 msk. hvítlauksduft
• sítrónubörkur
• 1 stk. granatepli
• bláberjavinaigrette
• salt

Aðferð:

1. Sjóðið vatn í potti með salti.
2. Rífið rósakálslaufin af og setjið í sjóðandi vatn í sirka mínútu, sigtið og setjið í klakavatn/ískalt vatn.
3. Þeytið kotasæluna í hrærivél eða matvinnsluvél.
4. Bætið við steinseljusaxi, hvítlauksdufti og sítrónuberki.
5. Skerið granateplið og takið berin úr.
6. Setjið kotasælu á disk og setjið rósakálslaufin ofan á og dreifið granatberjunum yfir.

Hunangsgljáðar gulrætur með ristuðum möndluflögum

• 500 g íslenskar gulrætur
• 100 g möndluflögur
• hunang (hægt að nota síróp)

Aðferð:

1. Hitið ofninn á 170°c.
2. Sjóðið vatn í potti með salti.
3. Skrælið gulræturnar og sjóðið í 3-4 mínútur.
4. Raðið á bakka, bætið hunangi og möndlum við og bakið í 8-10 mínútur.

Þessa uppskrift, sem og aðrar, má finna í blaðinu Hátíðarmat frá Hagkaup.